Het belangrijkste verschil tussen quercetine en quercetine-dihydraat is dat quercetine een plantaardige flavonoïde is, terwijl quercetine-dihydraat een synthetische chemische verbinding is.
Zowel quercetine als quercetinedihydraat zijn belangrijke ingrediënten in quercetinesupplementen die belangrijk zijn als antioxidanten, ontstekingsremmende en allergische symptoomverlichtende middelen.
Wat is quercetine?
Quercetine is een flavonol dat we in planten kunnen vinden, en het behoort tot de flavonoïde groep van polyfenolen. We kunnen deze flavonol vinden in veel fruit, groenten, bladeren, zaden en granen. Kappertjes, radijsbladeren, rode ui en boerenkool zijn bijvoorbeeld de meest voorkomende voedselbronnen die uit een aanzienlijke hoeveelheid quercetine bestaan. Deze stof heeft een bittere smaak en is als ingrediënt nuttig in voedingssupplementen, dranken en voedsel.
Figuur 01: De chemische structuur van quercetine
De chemische formule voor quercetine is C15H10O7 Daarom kunnen we bereken de molaire massa van deze verbinding als 302,23 g/mol. Het komt meestal voor als een geel kristallijn poeder. Praktisch is dit poeder onoplosbaar in water. Maar het is oplosbaar in alkalische oplossingen.
Hoeveelheid quercetine in voedingsmiddelen
Als we kijken naar de hoeveelheid quercetine in verschillende voedingsmiddelen, kunnen we de volgende voedingsmiddelen benadrukken met hun hoeveelheden.
| Eten | Hoeveelheid quercetine (mg per 100 g voedsel) |
| Rauwe kappertjes | 234 |
| kappertjes uit blik | 173 |
| Radijsbladeren | 70 |
| Rode ui | 32 |
| boerenkool | 23 |
| Cranberry | 15 |
| Zwarte pruimen | 12 |
Bij de biosynthese van quercetine in planten is de eerste stap de omzetting van fenylalanine in 4-coumaroyl-CoA via een reeks stappen. Daarna wordt één molecuul 4-coumaroyl-CoA toegevoegd aan drie moleculen malonyl-CoA, waarbij tetrahydroxychalcon wordt gevormd door het gebruik van enzymen. Deze resulterende verbinding wordt vervolgens omgezet in naringerine in aanwezigheid van chalcon-isomerase. Naringerine wordt omgezet in eriodictyol dat vervolgens wordt omgezet in dihydroquercetine in aanwezigheid van flavonoïde 3'-hydroxylase. Ten slotte wordt deze resulterende stof omgezet in quercetine in aanwezigheid van flavanolsynthase.
Wat is quercetinedihydraat?
Quercetinedihydraat is een chemische verbinding met de chemische formule C15H14O9 Deze stof wordt vaak aangetroffen in quercetinesupplementen. Het heeft onder andere de hoogste biologische beschikbaarheid. Deze stof zorgt ook voor een betere opname van het supplement. Het kost echter meer dan andere supplementvormen vanwege deze kwaliteit van hoge absorptie. Daarnaast kunnen we naar wens ook puur quercetine-dihydraatpoeder kopen. De poedervormen zijn geschikt als we liever een smoothie drinken dan pillen slikken of om de vertering van het cellulosecapsulemateriaal te voorkomen. De poedervorm van quercetinedihydraat verschijnt in een felgele kleur.
Quercetine-dihydraat werkt als een krachtig antioxidant, ontstekingsremmend medicijn en als een allergiesymptoomverlichter. Bovendien kan dit soort supplementen de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen door ontstekingen en oxidatieve stress te verminderen.
Echter, zoals voor elke andere chemische stof, kan quercetinedihydraat bijwerkingen hebben, waaronder hoofdpijn, tintelingen in armen en benen, en hogere doses kunnen nierbeschadiging veroorzaken.
Wat zijn de overeenkomsten tussen quercetine en quercetinedihydraat?
- Quercetine en Quercetine-dihydraat zijn organische verbindingen.
- Beide zijn flavonoïden.
- Het zijn ingrediënten in quercetinesupplementen.
Wat is het verschil tussen quercetine en quercetinedihydraat?
Het belangrijkste verschil tussen quercetine en quercetine-dihydraat is dat quercetine een plantaardige flavonoïde is, terwijl quercetine-dihydraat een synthetische chemische verbinding is. Bovendien is quercetine een geel kristallijn poeder, terwijl quercetine-dihydraat een felgeel poeder is.
De volgende infographic presenteert het verschil tussen quercetine en quercetine-dihydraat in tabelvorm.
Samenvatting – Quercetine versus Quercetine-dihydraat
Zowel quercetine als quercetinedihydraat zijn belangrijke ingrediënten in quercetinesupplementen die belangrijk zijn als antioxidanten, ontstekingsremmende en allergische symptomen. Het belangrijkste verschil tussen quercetine en quercetine-dihydraat is dat quercetine een plantaardige flavonoïde is, terwijl quercetine-dihydraat een synthetische chemische verbinding is.
