Het belangrijkste verschil tussen zuurstofabsorbeerders en silicagel is dat zuurstofabsorbers zuurstof maar geen vocht absorberen, terwijl silicagel vocht kan absorberen.
Zuurstofabsorberende middelen en silicagel zijn belangrijke stoffen die worden gebruikt in toepassingen voor voedselverpakkingen. Een zuurstofabsorbeerder of zuurstofvanger is een stof die we gebruiken om het zuurstofgeh alte in een verpakking te verwijderen of te verlagen. Silicagel is een soort moleculaire zeef met een onregelmatig patroon van silicium- en zuurstofatomen met niet-uniforme poriën.
Wat is een zuurstofabsorber?
Een zuurstofabsorbeerder of zuurstofvanger is een stof die helpt om het zuurstofgeh alte in een verpakking te verwijderen of te verlagen. Zuurstofabsorbers zijn ook nuttig bij het handhaven van de productveiligheid en het verlengen van de houdbaarheid. Ze worden vaak geleverd als kleine, gesloten pakjes of sachets (zoals weergegeven in de volgende afbeelding). Zuurstofabsorbers kunnen een afzonderlijk onderdeel zijn of een onderdeel van de verpakkingsfolie of -structuur.
Figuur 01: Zuurstofabsorber
De samenstelling van een zuurstofabsorbeerder varieert afhankelijk van het beoogde gebruik, de wateractiviteit van het product dat het moet bewaren en enkele andere factoren. Meestal gebruiken moderne zuurstofabsorberende pakketten een mengsel van ijzerpoeder en natriumchloride. Het bevat echter vaak actieve kool omdat het andere gassen en organische moleculen kan absorberen. Dit helpt om het voedsel verder te bewaren en geurtjes te verwijderen. Het eerste gebruikte zuurstofabsorberende middel was een alkalische oplossing van pyrogalinezuur in een luchtdicht vat.
Het gebruik van zuurstofabsorberende middelen heeft verschillende voordelen: het helpt de vers gebrande smaak van koffie en noten te behouden, het voorkomen van oxidatie van oleoharsen van specerijen, het voorkomen van oxidatie van vitamine A, C en E, het verlengen van de levensduur van geneesmiddelen, enz.
Wat is silicagel?
Silicagel is een soort moleculaire zeef met een onregelmatig patroon van silicium- en zuurstofatomen met niet-uniforme poriën. Het is een amorfe vorm van siliciumdioxide. Bovendien bevat het holten en poriën op nanometerschaal. Deze holtes kunnen water of een andere vloeistof bevatten die bij de bereiding van de silicagel wordt gebruikt. Bijvoorbeeld gas, vacuüm, andere oplosmiddelen, enz. Aangezien de poriegroottes niet uniform zijn, kunnen we zeggen dat deze moleculaire zeef een gemiddelde poriegrootte van 2,4 nm heeft.
Figuur 02: Silicagel
Silicagel heeft een sterke affiniteit met water, dus we kunnen het als droogmiddel gebruiken. Dit materiaal is erg hard en doorschijnend. Het is echter aanzienlijk zachter dan kwartsglas of kwarts. Wanneer silicagel verzadigd is met water, blijft het hard.
In commerciële kwaliteit kunnen we silicagel vinden in de vorm van korrels of kralen. Deze kralen hebben een diameter van enkele millimeters. Soms bevatten deze korrels ook een bepaalde hoeveelheid indicatorreagens die de kleur van de korrels kan veranderen wanneer water wordt geabsorbeerd. Als droogmiddel worden deze korrels als kleine pakjes in voedselverpakkingen meegeleverd om waterdamp in de verpakking te absorberen.
Wat is het verschil tussen zuurstofabsorber en silicagel?
Het belangrijkste verschil tussen zuurstofabsorbeerders en silicagel is dat zuurstofabsorbers zuurstof maar geen vocht absorberen, terwijl silicagel vocht kan absorberen. Bovendien zijn zuurstofabsorberende middelen meestal gemaakt van ijzerpoeder en zout, terwijl silicagels zijn gemaakt van een amorfe en poreuze vorm van siliciumdioxide.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen zuurstofabsorbeerder en silicagel in tabelvorm voor een zij-aan-zij vergelijking.
Samenvatting – Zuurstofabsorber versus silicagel
Een zuurstofabsorbeerder of zuurstofvanger is een stof die helpt bij het verwijderen of verlagen van het zuurstofgeh alte in een verpakking. Silicagel is een soort moleculaire zeef met een onregelmatig patroon van silicium- en zuurstofatomen met niet-uniforme poriën. Het belangrijkste verschil tussen zuurstofabsorbeerders en silicagel is hun vermogen om vocht te absorberen, d.w.z. zuurstofabsorbers kunnen geen vocht opnemen, terwijl silicagel vocht kan absorberen.
