Het belangrijkste verschil tussen erythritol en Splenda is dat erythritol een natuurlijke suiker is, terwijl Splenda een merk is van kunstmatige zoetstof die sucralosesuiker bevat.
Erythritol en Splenda zijn belangrijke termen in de voedingsindustrie omdat deze worden gebruikt als zoetstoffen, specifiek om suikervrij voedsel een zoete smaak te geven.
Wat is erythritol?
Erythritol is een organische verbinding die nuttig is als voedseladditief en suikervervanger. Het is gecategoriseerd als een suikeralcohol die van nature voorkomt. We kunnen deze verbinding verkrijgen uit maïszetmeel met behulp van enzymen en fermentatie.
De chemische formule van erythritol is C4H10O4, en de IUPAC naam is (2R, 3S)-butaan-1, 2, 3, 4-tetrol. De chemische formule kan als volgt uitgebreid worden weergegeven: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. De molaire massa van deze verbinding is 122,12 g/mol. De dichtheid is 1,45 g/cm3 Het smeltpunt van erythritol is 121 graden Celsius en het kookpunt varieert van 329 tot 331 graden Celsius. Bovendien is erythritol een witgekleurd, geurloos, hygroscopisch, hittestabiel kristal met een zoetheid die vergelijkbaar is met ongeveer 60-80% van die van sucrose. De kristalstructuur kan worden beschreven als bipyramidale tetragonale prisma's. Verder is erythritol vrij oplosbaar in water, enigszins oplosbaar in ethanol, maar onoplosbaar in diethylether.
Bij het overwegen van het gebruik van deze verbinding, wordt het gebruikt als zoetstof en smaakversterker in voedingsmiddelen en dranken. Het is een goedgekeurd onderdeel in meer dan 60 verschillende landen. De meest voorkomende dranken waarin erythritol als zoetstof wordt gebruikt, zijn koffie, thee, vloeibare voedingssupplementen, sapmengsels, frisdranken, gearomatiseerde waterproducten, koekjes, koekjes, tafelzoetstoffen, enz.
Wat is Splenda?
Splenda is een wereldwijd merk van suikervervangers en caloriearme voedingsproducten. Dit bedrijf staat meestal bekend om de originele formuleringen die uit sucralose bestaan. Maar het produceert ook producten met gebruik van natuurlijke zoetstoffen, waaronder monniksfruit, stevia en allulose. De eigenaar van dit bedrijf is Heartland Food Products Group. Oorspronkelijk werd de sucralose met hoge intensiteit die oorspronkelijk door dit bedrijf werd gebruikt, vervaardigd door een Brits bedrijf genaamd Tate en Lyle.
De onderzoekers in Tate en Lyle en andere onderzoekers van het Queen Elizabeth College, Universiteit van Londen, ontdekten sucralose in 1976. Tegelijkertijd waren ze in staat om op sucralose gebaseerde Splenda-producten te ontwikkelen in samenwerking met het bedrijf Johnson en Johnson.
Er is een reeks productvariëteiten van Splenda, waaronder Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Diabetes Care Shakes, etc.
Als we kijken naar de energie-inhoud van Splenda, heeft het ongeveer 3,36 kCal per portie. Eén besparing staat gelijk aan ongeveer 1,0 gram. Er zijn pakjes van 1,0 gram verkrijgbaar van het merk Splenda. Deze portie is gelijk aan ongeveer 31% van de enkele portie kristalsuiker, die ongeveer 10,8 kCal bevat. De kristalsuiker wordt meestal geleverd in pakjes van 2,8 gram.
Wat zijn de overeenkomsten tussen Erythritol en Splenda?
- Erythritol en Splenda zijn zoetstoffen.
- Beide zijn nuttig als suikervervangers.
- Beide zoetstoffen kunnen worden gebruikt door diabetespatiënten.
Wat is het verschil tussen Erythritol en Splenda?
Zowel erythritol als Splenda zijn suikervervangers die worden gebruikt voor caloriearme voedingsproducten. Het belangrijkste verschil tussen erythritol en Splenda is dat erythritol een natuurlijke suiker is, terwijl Splenda een merk is van kunstmatige zoetstof die sucralosesuiker bevat.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen erythritol en Splenda in tabelvorm voor een zij-aan-zij vergelijking.
Samenvatting – Erythritol vs Splenda
Het belangrijkste verschil tussen erythritol en Splenda is dat erythritol een natuurlijke suiker is, terwijl Splenda een merk is van kunstmatige zoetstof die sucralosesuiker bevat. Daarom wordt erythritol niet gemaakt van suiker, terwijl Splenda rechtstreeks van suiker wordt gemaakt.
