Voedselallergie versus voedselintolerantie
Voedselallergie en voedselintolerantie zijn vaak verwarrende termen, die het echte concept van elkaar misleiden. Beide staan bekend als ongunstige reacties op voedsel dat we hebben ingenomen. Tekenen en symptomen, hoeveelheid voedsel die de reactie veroorzaakt, medicatie en preventie variëren door verschillende factoren. Desalniettemin hangt het in principe van de persoon af; externe omgevingsomstandigheden spelen ook een cruciale rol bij het beheersen van de schadelijke effecten.
Wat is voedselallergie?
Het is een ongunstige immuunrespons op voedingseiwitten. Allergische reacties zijn vergelijkbaar met de reacties in het immuunsysteem op vreemde pathogenen. Wanneer het eiwit door het immuunsysteem ten onrechte als een schadelijke component wordt geïdentificeerd, zal de bijwerking optreden totdat de schadelijke verbinding is vernietigd. De verkeerde identificatie wordt gedaan door het immuunsysteem in overeenstemming met het bericht dat is ontvangen van immunoglobuline E (IgE) door het eiwit als schadelijk te markeren. Dan veroorzaakt het een allergische reactie. De hoeveelheid voedsel die nodig is om de reactie en symptomen van allergieën te veroorzaken, kan van persoon tot persoon verschillen. Enkele van de meest voorkomende voedselallergieën zijn allergieën voor oliehoudende zaden, die eiwitten, melk, eieren, zeevruchten, soja en tarwe bevatten. De meest voorkomende verbinding in het voedsel, die allergische reacties veroorzaakt, zijn echter voedingseiwitten. Een allergie kan uitwendig worden herkend aan tekenen en symptomen zoals netelroos, etsen en zwelling van de mond, lippen en huid, piepende ademhaling, misselijkheid en braken. Goede borstvoeding en het volgen van een strikt gecontroleerd dieet zijn enkele van de belangrijkste manieren om dit soort problemen te voorkomen.
Wat is voedselintolerantie?
Voedselintolerantie, of in medische termen Niet-allergische voedselovergevoeligheid of gewoon voedselovergevoeligheid, is geen echte voedselallergie. Voedselintolerantie, ook wel bekend als pseudo-allergische reacties, is een negatieve reactie die als gevolg van voedselinjectie symptomen kan veroorzaken in een of meer lichaamsorganen en -systemen. De voeding kan variëren van normale groenten en fruit tot complexe etenswaren als dranken en additieven. Classificatie van voedselintolerantie gebeurt op basis van hun mechanismen. Afwezigheid van specifieke enzymen of chemicaliën voor de vertering van een bepaald voedsel, inefficiënte opname van voedingsstoffen, natuurlijk voorkomende chemicaliën en niet-IgE-gemedieerde immuunresponsen zijn de belangrijkste mechanismen voor intolerantie van het ingenomen voedsel. Enkele van de meest voorkomende voedselintoleranties zijn lactose-intolerantie, erfelijke fructose-intolerantie, geneesmiddelintolerantie en salicylaatgevoeligheid. Lactose-intolerantie is de meest populaire, die te wijten is aan een tekort aan spijsverteringsenzymen. Lactose-intolerante mensen kunnen melk en melkproducten niet verteren vanwege onvoldoende lactase-enzym om de lactose in melk te verteren. Symptomen van voedselintolerantie komen min of meer overeen met de symptomen van voedselallergieën. Deze symptomen komen vaak voor in het maagdarmkanaal, de luchtwegen en de huid, afzonderlijk of in combinatie.
Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie?
• Bij echte voedselallergie vindt de reactie plaats in het immuunsysteem dat wordt aangesproken met immunoglobuline E (IgE)-antilichamen tegen het voedsel, maar voedselintolerantie niet.
• Hoewel de mechanismen aanzienlijk variëren, kunnen de symptomen van elkaar verschillen.
• Voedselallergie houdt voornamelijk verband met de inname van eiwitten, terwijl intolerantie te wijten kan zijn aan een verscheidenheid aan voedingssubstanties.
