Belangrijk verschil - Hand gegooid vs Pan Pizza
Pizza is een Italiaans gerecht dat over de hele wereld populair is. Met de hand gegooide pizza en panpizza zijn twee verschillende soorten pizza. Het belangrijkste verschil tussen met de hand gegooide en panpizza is het rollen van het deeg; bij met de hand gegooide pizza wordt het deeg gekneed totdat het zacht wordt en vervolgens wordt het meerdere keren in de lucht gegooid, terwijl bij panpizza een balvormig deeg wordt gevormd dat direct op de pan wordt geplaatst. Vanwege dit verschil in bereiding zijn er ook enkele andere verschillen in deze twee soorten pizza.
Wat is handgegooide pizza?
Zoals de naam 'met de hand gegooid' al aangeeft, omvat met de hand gegooide pizza het pizzadeeg in de lucht gooien en het met de hand opvangen. Voordat het deeg wordt gegooid, moet het worden gekneed tot het zacht is. Het omroeren moet worden herhaald totdat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Met de hand gooien zorgt voor een dunne korst die sterk genoeg is om de toppings vast te houden. De techniek van het met de hand gooien vereist echter veel oefening. Wanneer het deeg klaar is, wordt er een dunne laag saus aan toegevoegd en laat het deeg 2-3 uur rusten. Omdat het met de hand gegooide deeg zacht is, kan het gemakkelijk tijdens het rijzen op de pan worden uitgesmeerd.
Nadat het deeg is gerezen, kunnen toppings worden toegevoegd. Vervolgens kan het deeg 10 tot 15 minuten op het onderste rek van een oven op ongeveer 500 ° F worden gebakken. Met de hand gegooide pizza heeft een plattere en krokantere korst in vergelijking met panpizza.
Wat is Pan Pizza?
Panpizza is een soort pizza waarbij het deeg niet in de lucht wordt gegooid. Dit wordt ook wel Chicago-styled pizza of deep-dish pizza genoemd. Bij panpizza worden de deegballen bereid en direct in een diepe pan verspreid om de vorm te krijgen. Pan pizzadeeg is moeilijker dan met de hand gegooide pizza; omdat er geen ruimte is om uit te breiden, is de pizza luchtiger en dikker. Door de pan met olie te bedekken, krijgt een pizza een knapperigere korst.
Pan Pizza
Panpizza wordt op een hogere temperatuur gebakken dan met de hand gegooide pizza; de baktijd is ongeveer 15 minuten.
Wat zijn de overeenkomsten tussen handgegooide pizza en panpizza?
- Zowel met de hand gegooide als panpizza gebruiken een standaard pizzadeeg dat is gemaakt van bloem, gist, water en zout.
- Dezelfde toppings kunnen aan beide soorten pizza's worden toegevoegd; deze toppings bevatten meestal mozzarella, verschillende soorten vlees, groenten, smaakmakers en specerijen.
Wat is het verschil tussen handgegooide pizza en panpizza?
Hand gegooid vs Pan Pizza |
|
| Bij met de hand gegooide pizza wordt het deeg herhaaldelijk in de lucht gegooid totdat het de gewenste vorm en dikte krijgt. | In panpizza worden de deegballen bereid en direct in de pan geplaatst. |
| Korst | |
| Met de hand gegooide pizza heeft een platte en knapperige korst. | Panpizza heeft een dikke en luchtige korst. |
| Baktemperatuur | |
| Met de hand gegooide pizza wordt gebakken op 500°F. | Panpizza wordt gebakken op een hogere temperatuur. |
| Deeg | |
| Met de hand gegooide pizza heeft een zacht deeg. | Panpizza heeft een harder deeg. |
Samenvatting – Hand gegooid vs Pan Pizza
Met de hand gegooide en panpizza's zijn twee populaire pizza's. Het verschil tussen met de hand gegooide en panpizza hangt voornamelijk af van de manier waarop het pizzadeeg wordt gerold. Daarnaast zijn er verschillen in deeg, korst en baktemperatuur.
Download de PDF van Hand Tossed vs Pan Pizza
U kunt de PDF-versie van dit artikel downloaden en gebruiken voor offline doeleinden volgens de citatienota. Download hier de PDF-versie: Verschil tussen handgegooide en panpizza
Afbeelding met dank aan:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'by marckbass8 (Public Domain) via Pixabay
