Het belangrijkste verschil tussen kookplaat en inductiekookplaat is dat de kookplaat warmte gebruikt die wordt geproduceerd door elektriciteit of gas om te koken, terwijl de inductiekookplaat straling gebruikt om te koken.
Kookplaat en inductiekookplaat zijn twee soorten kooktoestellen die belangrijk zijn voor het bereiden van het beste voedsel van uw keuze.
Wat is een kookplaat?
Een kookplaat is een kleine kookplaat die gebruikmaakt van een of meer elektrische verwarmingselementen of gasbranders. Het is een draagbaar en op zichzelf staand tafelblad. Het is handig als stand-alone apparaat dat vaak belangrijk is als vervanging voor een brander uit een oven- of keukenfornuis. Kookplaten zijn handig voor het bereiden van voedsel op locaties waar we praktisch geen volledig keukenfornuis kunnen gebruiken. Typisch heeft een kookplaat een plat oppervlak of een rond oppervlak. We kunnen dit apparaat gebruiken wanneer we op reis zijn of in gebieden zonder elektriciteit.
Figuur 01: Een kookplaat met een tafelblad
Dit kooktoestel werkt meestal op elektriciteit. Maar er zijn gasgestookte kookplaten, die vooral in de 19th en 20th eeuwen werden gebruikt. Deze zijn nog steeds beschikbaar in sommige markten in de wereld. In een laboratorium is een kookplaat over het algemeen belangrijk bij het verwarmen van glaswerk of de inhoud in glaswerk. Soms bestaat een kookplaat uit een magneetroerder. Hierdoor wordt de verwarmde vloeistof automatisch geroerd. Als er studenten in het laboratorium zijn, moeten we goed opletten bij het opwarmen van glaswerk met een kookplaat. Er zijn alternatieve methoden om dit uit te voeren. Een daarvan is om glaswerk iets boven het oppervlak van de plaat op te hangen zonder direct contact. Dit kan de temperatuur van het glas verlagen en de snelheid van warmtewisseling vertragen, en het bevordert ook een gelijkmatige verwarming. Bovendien kunnen we een tipi-opstelling gebruiken die eruitziet als een tipi die in glaswerk boven een bord hangt en de fles omringt door een mantel van aluminiumfolie.
Wat is een inductiekookplaat?
Een inductiekookplaat is een keukenapparaat dat kan worden gebruikt om voedsel te koken met behulp van straling. Inductiekookplaten werken met elektromagneten die de eigenlijke pot verwarmen in plaats van warmte tegen de pot te creëren zodat de warmte erin kan worden overgebracht. Dit noemen we inductie. Daarom wordt de pot wel opgewarmd, maar niet het oppervlak van de kachel. Deze methode is relatief sneller dan de meeste andere kooktechnieken. Met andere woorden, we kunnen ons voedsel sneller bereiden met dit type fornuis.
Figuur 02: Inductiekookplaat
Wat achter een inductiekookplaat werkt, is een elektromagnetisch veld. We hebben echter een inductiekookpan bovenop het fornuis nodig om op te warmen. Als het oppervlak van de inductiekookplaat heet wordt, betekent dit dat de warmteoverdracht omgekeerd van de kookpot naar het oppervlak van de kookplaat heeft plaatsgevonden. Hoewel inductiekookplaten snel opwarmen, concentreert de warmte zich op de bodem van het kookgerei. Daarom kan voedsel gemakkelijk verbranden. Bovendien kan voor dit fornuis alleen kookgerei van ijzer of roestvrij staal worden gebruikt. Dit fornuis is relatief veilig, maar minder duurzaam. Het is ook gemakkelijk schoon te maken.
Wat is het verschil tussen kookplaat en inductiekookplaat?
Kookplaten en inductiekookplaten zijn zeer handige kooktoestellen die op elektriciteit werken. Het belangrijkste verschil tussen kookplaat en inductiekookplaat is dat de kookplaat warmte gebruikt die wordt geproduceerd door elektriciteit of gas voor het koken, terwijl de inductiekookplaat straling gebruikt om te koken. Als we kijken naar hun energie-efficiëntie, presteren inductiekookplaten beter dan kookplaten. Inductiekookplaten kunnen echter alleen met bepaalde soorten kookgerei worden gebruikt, in tegenstelling tot kookplaten.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen kookplaat en inductiekookplaat in tabelvorm voor vergelijking naast elkaar.
Samenvatting – Kookplaat versus inductiekookplaat
Een kookplaat is zowel handig in het laboratorium als in het huishouden. Inductiekookplaten worden echter vooral gebruikt als keukenapparatuur. Het belangrijkste verschil tussen kookplaat en inductiekookplaat is dat de kookplaat warmte gebruikt die wordt geproduceerd door elektriciteit of gas voor het koken, terwijl een inductiekookplaat straling gebruikt om te koken.
