Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
De naam Mozzarella roept beelden op van gerechten uit de Italiaanse keuken die zijn gemaakt met verse kaas. Mozzarella en Italië zijn zelfs synoniem geworden met elkaar. Mozzarella is niets anders dan verse kaas. Het wordt traditioneel gemaakt van de melk van geiten of koeien. Er is nog een kaas genaamd Buffalo Mozzarella die tegenwoordig erg populair is geworden. Veel mensen blijven verward tussen Mozzarella en buffelmozzarella, en er zijn zelfs sommigen die denken dat de twee kaassoorten hetzelfde zijn. Er zijn verschillen tussen deze twee soorten verse kaas die in dit artikel worden benadrukt.
Mozzarella
Mozzarella is een kaassoort die al sinds mensenheugenis in Italië wordt gemaakt. Het werd echter erg populair met de uitvinding van moderne koelsystemen en transport- en communicatiemiddelen waardoor de mensen in het westen konden proeven van dit oude Italiaanse kaasgeheim. Mensen geloven nog steeds dat om de echte mozzarella te eten, je naar Napels in Italië moet reizen, hoewel deze verse kaas gemakkelijk verkrijgbaar is op de markten en ook thuis kan worden gemaakt. Mozzarella is erg zacht om aan te raken en te proeven in je mond, en het moet vers worden gegeten. Conserveringsmiddelen en stabilisatoren hebben het mogelijk gemaakt om bewerkte mozzarella te kopen.
Mozzarella wordt gesuspendeerd in pekel gehouden en wordt over pizza's gesmolten om ze lekker te maken. Het kan echter worden gesneden om salades te maken of worden gebruikt om vele andere gerechten te maken. Gemaakt van de melk van geiten-, koe- of buffelmelk, mozzarella heeft altijd een melkachtige smaak.
Buffalo Mozzarella
Zoals de naam al aangeeft, is buffelmozzarella mozzarella gemaakt van de melk van waterbuffel. In het Italiaans heet het mozzarella di bufala. Hoewel waterbuffels op veel andere plaatsen in de wereld voorkomen, wordt de verse kaas gemaakt van de melk van buffels in Italië als de lekkerste ter wereld beschouwd.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella is het woord dat wordt gebruikt om te verwijzen naar verse kaas gemaakt van de melk van geiten, koeien of buffels.
• Indien gemaakt van koemelk, wordt mozzarella in Italië mozzarella fior di latte genoemd, en wanneer gemaakt van melk van waterbuffel, wordt het mozzarella di bufala genoemd.
• Buffelmozzarella wordt als romiger en kaasachtiger beschouwd dan andere soorten mozzarella.
• Buffelmozzarella wordt als smaakvoller beschouwd dan andere mozzarella.
