Het belangrijkste verschil tussen grits en polenta zit in hun textuur; polenta heeft een grovere textuur dan korrels.
Hoewel beide gerechten veel overeenkomsten vertonen omdat ze met maïs zijn gemaakt, zijn er ook verschillen tussen grits en polenta. Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht gemaakt met vuursteenmaïs, terwijl grits een zuidelijk gerecht is dat meestal wordt gemaakt met deukmaïs. Veel mensen gebruiken gele maïs om polenta te maken en witte maïs om grutten te maken.
Wat is Grits?
Grits is een populair gerecht in het zuiden van de Verenigde Staten. Het is ontstaan in Indiaanse gemeenschappen. Dit gerecht wordt meestal gemaakt met deukmaïs die tot een grove ma altijd wordt vermalen. Je moet heet water of melk toevoegen en het in de kachel koken tot het dik wordt en een romige consistentie heeft.
Grits zijn neutraal van smaak, dus veel mensen voegen bij het koken van grits andere ingrediënten toe, zoals kaas, boter en spek. Je kunt grutten zoet serveren, met suiker en boter, of hartig met spek en kaas of garnalen. Sommige mensen eten het als ontbijt, terwijl anderen het als bijgerecht bij het avondeten serveren. Garnalen en grits is een traditioneel gerecht aan de kust van South Carolina.
Figuur 01: Kaasgrutten
Er zijn verschillende soorten korrels, zoals steengemalen korrels, hominy korrels en instant korrels. Deze verschillende soorten hebben verschillende kookmethodes en kooktijden. Steengemalen grutten hebben 45 minuten nodig om te koken, terwijl instantgrutten slechts enkele minuten nodig hebben.
Wat is Polenta?
Polenta is een Italiaans gerecht gemaakt met vuursteenmaïs. Merk op dat het woord polenta zowel naar de gekookte pap als naar de rauwe granen verwijst. Het is vergelijkbaar met grits en je kunt het koken met een vloeistof met water of melk. Eenmaal gekookt, kun je het als een hete pap serveren. Zo niet, dan kun je het afkoelen en laten stollen. Dit gestolde brood kan worden gebakken, gebakken of gegrild. Je kunt zelfs koekjes maken van polenta.
Figuur 02: Polenta
Het duurt lang om polenta te koken; je moet constant roeren zodat het niet gaat klonteren. Hoewel polenta vergelijkbaar is met grutten, heeft het een grovere textuur dan grutten. Dit komt voornamelijk door het type maïs dat we gebruiken om deze twee gerechten te maken. Hoewel veel mensen aannemen dat polenta is gemaakt met gele maïs, omdat de klassieke versie gele maïs is, kan het worden gemaakt met gele of witte maïs.
Wat zijn de overeenkomsten tussen grits en polenta?
- Beide zijn gemaakt met gemalen maïs.
- Je kunt ze als pap maken of met andere ingrediënten eten.
Wat is het verschil tussen grutten en polenta?
Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht gemaakt met vuursteenmaïs, terwijl grits een zuidelijk gerecht is dat meestal wordt gemaakt met deukmaïs. Het belangrijkste verschil tussen grits en polenta is hun textuur; grutten hebben een fijnere textuur dan polenta, die een wat grovere textuur heeft. Omdat grutten een fijnere textuur hebben, is het gemakkelijker om ze te koken. Het kost meer tijd om polenta te koken. Veel mensen gebruiken gele maïs om polenta te maken en witte maïs om grutten te maken.
Samenvatting – Grits vs Polenta
Grits en polenta zijn twee soorten gerechten die je kunt maken met gemalen maïs. Grits is een zuiders gerecht, terwijl polenta een Italiaans gerecht is. Het belangrijkste verschil tussen grits en polenta is hun textuur.
