Frituren vs Frituren
Frituren is een kookmethode waarbij gebruik wordt gemaakt van de hitte van een kookmedium om het voedsel te bereiden. Dit is iets anders dan koken, bakken en grillen, omdat het ervoor zorgt dat de etenswaren worden gekookt om de vetten uit de frituurolie te absorberen. Er zijn twee manieren om een voedingsmiddel te bakken. Men kan het voedsel in de pan bakken of het voedsel frituren. Er zijn duidelijke verschillen tussen frituren en frituren, maar er zijn ook gezondheidsredenen die de keuze voor koken tussen frituren en frituren bepalen. Dit artikel probeert deze verschillen te benadrukken.
Bakken
Bakken of braden in de pan wordt ook wel frituren genoemd. Dit is een soort frituren waarbij kleine hoeveelheden olie worden gebruikt die net voldoende zijn om het voedsel te koken. Het voedselproduct wordt niet ondergedompeld in de olie en blijft onder het bodemoppervlak van het item. Men moet blijven roeren om de olie te reguleren, aangezien deze tijdens het bakken in een kleine hoeveelheid aanwezig is. Het voedselproduct blijft aan de boven- en zijkanten blootgesteld aan lucht en de temperatuur blijft rond de 350 graden Fahrenheit.
Frituren
Frituren is een techniek waarbij het te koken voedsel wordt ondergedompeld in olie en waarbij grote hoeveelheden olie worden gebruikt. Frieten en chips die geliefd zijn bij mensen van alle leeftijden over de hele wereld zijn de beste voorbeelden van frituren. Het voedsel wordt niet blootgesteld aan lucht en kookt dus veel sneller dan bij ondiep frituren. De temperaturen die worden bereikt met frituren liggen rond de 400 graden Fahrenheit. Vlees of groenten die gefrituurd zijn, weken in veel vetten uit de frituurolie en daarom is het logisch om zoveel mogelijk olie af te tappen voordat u ze consumeert. Etenswaren die door frituren zijn gekookt, zijn knapperig van buiten, maar behouden hun sappen van binnenuit.
Frituren vs Frituren
• Zowel frituren als frituren hebben de hitte van de olie nodig om voedsel te koken, maar het belangrijkste verschil zit in de hoeveelheid olie die wordt gebruikt. Bij frituren of frituren worden zeer kleine hoeveelheden olie gebruikt, terwijl bij frituren het voedsel onder hete olie moet worden ondergedompeld.
• Door frituren wordt voedsel blootgesteld aan lucht, waardoor het langer duurt om te koken, terwijl er bij frituren geen blootstelling aan lucht is, waardoor het sneller kookt.
• Alle etenswaren die gefrituurd kunnen worden, kunnen ook in de pan worden gebakken.
• Er is een hogere absorptie van vetten door het voedsel dat door frituren wordt gekookt dan wanneer het alleen gefrituurd is.
• Frituren kookt voedsel sneller dan ondiep frituren.
